生物学论文_深黄伞形霉与黑曲霉混合固态发酵麸

文章目录

1 材料与方法

1.1 材料和仪器

1.2 实验培养基

1.3 实验方法

    1.3.1 深黄伞形霉孢子液的制备

    1.3.2 黑曲霉孢子液的制备

    1.3.3 初始含水量对双菌培养积累油脂的影响

    1.3.4 孢子数对双菌积培养累油脂的影响

    1.3.5 孢子比例对双菌培养油脂积累的影响

    1.3.6 不同孢龄对双菌积累油脂的影响

    1.3.7 油脂含量的测定

    1.3.8 脂肪酸组分的测定

1.4 数据统计

2 结果

2.1 初始含水量对油脂产量的影响

2.2 孢子数对油脂产量的影响

2.3孢子比例对油脂产量的影响

2.4孢龄对油脂产量的影响

2.5 最适条件下的油脂产量

2.6脂肪酸成分分析

3 结论与讨论

文章摘要:深黄伞形霉是一种富油丝状真菌，油脂含量可达86%。并且深黄伞形霉油脂中富含油酸，亚油酸和γ亚麻油酸等不饱和脂肪酸。黑曲霉是食品安全性好的工业微生物菌株，可高效产出纤维素酶、纤维二糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、糖化酶、果胶酶等多种酶，用来水解多种食品废弃物。因此将深黄伞形霉和黑曲霉混合以麸皮为底物进行固态发酵，促进麸皮中糖的释放以及油脂产量的提高，并且优化了固态发酵的条件，结果表明固态发酵的最适初始水分含量为75%、最适接菌量为107CFU/g麸皮、最适孢龄为7 d、最适菌种比例为黑曲霉∶深黄伞形霉=1∶1，在此条件下可获得59.04 mg/g麸皮的油脂产量。本研究为利用生物质积累油脂提供了思路。

文章关键词:

论文分类号:TS210.9;TS201.3

上一篇：轻工业手工业论文_特医食品中油脂的设计及氧化
下一篇：轻工业手工业论文_油炒猪里脊肉油脂含量