一般化学工业论文_刀豆油脂提取工艺优化与脂肪
2022/03/09文章目录
1 材料与方法
1.1 主要材料
1.2 主要仪器
1.3 试验方法
1.3.1 刀豆营养成分分析
1.3.2 刀豆油脂的提取[10]
1.3.3 刀豆油脂提取工艺优化
(1) 提取温度：
(2) 提取时间：
(3) 液料比：
(4) 正交试验：
1.3.4 刀豆油脂脂肪酸组成分析
1.3.5 刀豆油脂理化指标测定
1.4 数据分析
2 结果与分析
2.1 刀豆基本营养成分
2.2 刀豆油脂提取工艺参数确定
2.2.1 提取温度对刀豆油脂提取率的影响
2.2.2 提取时间对刀豆油脂提取率的影响
2.2.3 液料比对刀豆油脂提取率的影响
2.2.4 正交试验优化刀豆油脂提取参数
2.3 刀豆油脂脂肪酸组成
2.4 刀豆油脂的理化指标
3 结论
文章摘要:目的:弥补中国有关刀豆油脂提取技术,脂肪酸组成、理化性质研究不足的问题,为刀豆油脂的开发利用提供技术支持。方法:优化了正己烷萃取刀豆油脂的工艺参数,采用气相色谱—质谱法（gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS）分析测定了刀豆油脂的脂肪酸种类和含量。结果:刀豆油脂最佳提取参数为液料比25∶1 （mL/g）、提取温度70℃、提取时间2 h,刀豆油脂提取率为3.12%。刀豆油脂由9种脂肪酸组成,主要有棕榈油酸、油酸和亚油酸3种,占总脂肪酸85.29%。刀豆油脂中饱和脂肪酸相对含量为10.88%,不饱和脂肪酸相对含量为89.12%,其中单不饱和脂肪酸相对含量为72.53%,二不饱和脂肪酸相对含量为12.76%,三不饱和脂肪酸相对含量为3.83%。结论:刀豆油脂以不饱和脂肪酸为主,油酸含量最高,脂肪酸种类与大豆油相似,但比例不同,理化性质与常见的花生油、大豆油比较接近。
文章关键词:
论文作者:韩小存
作者单位:郑州旅游职业学院
论文DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2022.02.031
论文分类号:TS221
